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　　治寒热,温疾,五脏劳的茄子

　　茄子的营养价值

　　茄子又称落苏、矮瓜、昆仑瓜等，为茄科植物。其原产地是印度，已有四千年栽培史。晋朝传人我国，迄今也逾两千年，是城乡人民重要的蔬菜之一。茄子有紫茄、白茄、青茄等品种，按形状不同，有圆茄、灯泡茄、线茄等。茄子以鲜嫩、色泽光亮、无热斑、虫蛀、花斑，不皱皮者为佳。圆茄做烧茄子最好，煮食或凉拌次之；灯泡茄凉拌较好；线茄烧拌皆宜。茄子的花、蒂、茎、根、果和种子均可用于食疗。

　　代孕妇能不能可以吃茄子吗

　　孕妇可以吃茄子,注意不要过量即可.

　　茄子含钙、镁较多，与其他蔬菜不同的是茄皮中含丰富的维生素E和维生素P，由于维生素E在其他蔬菜中极少，使茄子具有特殊的食疗价值。维生素F具有抗氧化功能，延长维生素A在体内的贮存期，并增加效能，有防癌作用。维生素P能改善微细血管脆性，增强人体细胞间的粘看力，防止出血。茄子对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑症及坏血病患者有食疗作用；对痛风患者也有食疗作用。

　　茄子皮含有茄子皮红色素，其主要组成成分是花青素类多酚物质，这种天然色素具有明显清除自由基的作用，有良好的抗氧化、抗变异、抗肿瘤的能力。所以在吃茄子时不要削去皮，应该连皮一起烹饪食用。茄子中含甘草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱，茄子纤维中含“皂草甙”，这些物质都可以降低血液中胆固醇的浓度，因此，常食茄子对防治高脂血症有效，对高血压、易上火的人有好处，对预防冠心病也发挥很大作用。茄子里所含的胆碱、皂角等有抑制炎症和镇痛的作用。茄子的涩味成分是鞣酸，其碱性成分可加强齿龈，民间用茄子粉刷牙，可以健齿。

　　茄子其海绵状组织吸收油脂的功能很强，可以吸附食物中的脂肪，经常生食茄子或蒸熟后食用，可以减少机体对脂肪的吸收，有效地降低血脂。

　　中医认为，茄子性凉味甘，无毒，入大肠、脾、胃经，有“活血化瘀、消肿止痛、祛风通络、清热止血”的功效。《本草纲目》说其能“治寒热、温疾、五脏劳”。《滇南本草》说它能“散血，止乳痛，消肿宽肠”，“治肠风下血不止及血痔”。《随息居饮食谱》记载茄子能“活血、止痛”。茄子熟食，对温热毒邪所致的发热、恶寒、寒战有食疗作用；鲜茄子捣烂外敷，可治蜂蜇肿痛；鲜茄子水煎后去渣、取汁加蜂蜜调匀，治老年性咳嗽效果极佳；茄蒂水煎和黄酒内服，可治子宫脱垂；茄蒂焙焦研末，用黄酒送服，可治疝气疼痛，外敷可治口角生疮；茄叶晒干研末，外敷患处，可治乳癌溃烂，敷后1 5分钟即能减轻疼痛；茄茎煎水洗，可治皲裂；茄根或茄蒂煎水洗脚，可治冻疮和脚跟疼痛。鲜茄捣烂外敷，可治疮痈红肿、皮肤溃疡、冻疮等；跌打伤、扭伤时可以外贴生茄片；痔疮疼痛时在患处涂擦茄汁也有效。

　　茄子的裂果状如开花馒头，是由茶黄螨所致，造成茄子裂果的还有二十八星瓢虫。古书上有茄树的记载：“交岭茄树，经冬不凋，有二三年渐成大树者，其实如瓜也”。过度老熟的茄子不宜吃，因为此时茄碱含量增多，易导致中毒。

　　由于茄子性凉，滑利，所以脾虚泄泻、中焦虚寒者不宜多食。

　　一碗藿香粥，夏日阴暑不用愁

　　进入大暑，酷暑难当，我们常常喜欢晚上在庭院或水亭中乘凉。然而，第二天有些人会感到发热、恶寒(畏寒)头痛、关节酸痛、神疲倦怠、无汗等.到医院看病后,医生会告诉你得了伤暑症，也是中暑的一种。我们会感到困惑，明明自己在避暑，怎么又会中暑呢?

　　其实，中医中“暑”有两种，第一种是阳暑，就是上节介绍到的；第二种是阴暑。夏季人们对阳暑的预防很是重视，但对阴暑却往往认识不足，正如《时病论》所说：“暑热逼人者，畏而可避，可避者犯之者少。阴寒袭人者，快而莫知。莫知则犯之者多，故病暑者，阴暑居其八九。”

　　《景岳全书》云：“阴暑者，因暑而受寒也。”阴暑是因为人们过度畏暑贪凉，使风寒邪气侵袭于肌表而造成的。如为了凉快，夜间露宿室外；或是在树下、亭中、阳台上乘凉时间太长；或是运动劳作后立即用冷水浇头、洗澡；或是睡觉时被电扇强风对吹；或是快速饮进大量的冰水或冰镇饮料等。这些日常中我们不注意的细节，都可导致风、寒、湿邪侵袭机体而引发“阴暑”。此外，有的人因过量地食用生冷的食物，寒邪伤及胃肠，还会有腹痛、呕吐、腹泻等症状。

　　当中暑不适时，建议大家喝些藿香粥，该粥方来自《医余录》，其中载：“藿香粥散暑气，辟恶气。”《老老恒言》也记载，藿香粥“兼治脾胃吐逆、霍乱、心腹痛”，有“开胃进食”的作用。

　　藿香的功效与作用

　　藿香，古人称之为“藿去病”，或是“玲珑藿去病”，散发着浓郁的清香，具有化湿和中、解暑辟秽的功效。自古就是祛暑的良药，也是夏天用得最多的中药之一。

　　关于“藿香”的名字还流传着一个感人的故事。深山中，哥哥从军在外，妹妹霍香与嫂子相依为命。一年夏天，嫂子突然中暑病倒。霍香全然不J颐危险进入深山采药，却不幸中蛇毒身亡。

　　嫂子用霍香采来的药草医好了病。为感谢小姑的恩情，嫂子把这种有香味的药草称为"霍香",并将它种植在房前屋后,地边路旁,以便中暑的人随时采用，从此“霍香”草越传越广。因为是药草的缘故，人们在“霍”字匕加“草”字头，便成了今天我们说的“藿香”。

　　除了食疗，外敷也是缓解阴暑的好办法。我们可以自己在家熬一些药酒。先将葱白125克切成块，加约30毫升的开水，捣烂成汁。然后把125克黄酒炖开，放入6克薄荷叶，过1-2分钟后，过滤掉薄荷叶倒出黄酒。最后将葱汁与黄酒调匀，用毛巾蘸汁，涂抹于太阳穴、肘窝、手心、胭窝、脚底及前后胸肋骨间，轻轻搓擦，直至皮肤微红为止。老人、小孩、有皮肤病者忌用此方法。

　　藿香粥

　　【原料】鲜藿香30克，粳米30克。

　　【制作】1．先将沙锅的水煮开，加入洗净的粳米；

　　2．当粳米快煮熟时，加入鲜藿香，搅拌均匀，煮片刻。

　　【功效】芳香辟秽、化湿理气，治暑天外感而见恶寒发热、恶心呕吐、不思饮食。

　　【禁忌】阴虚者禁服。

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